對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品，消費(fèi)者最關(guān)心的就是食品安全。今年央視3·15晚會(huì)曝光的瘦肉精事件再次提醒我們，食品安全治理仍將會(huì)是一場(chǎng)持久戰(zhàn)。在食品安全治理中，食品溯源體系在責(zé)任追查、風(fēng)險(xiǎn)管控、增強(qiáng)消費(fèi)者信任等多個(gè)方面都起到了不可或缺的作用，該體系的整體效率是提升食品安全治理能力的一大關(guān)鍵。

近年來，在我國政府的大力推動(dòng)下，區(qū)塊鏈這一新興技術(shù)在全國多地的農(nóng)產(chǎn)品溯源體系建設(shè)中得到越來越多的應(yīng)用，成為新型食品安全治理模式的核心技術(shù)支撐。區(qū)塊鏈所具有的全程可追溯、不可篡改、公開透明等特性，有助于提升市場(chǎng)監(jiān)管效率，也能給消費(fèi)者帶來“看得見的信任”，值得更多地方借鑒。

區(qū)塊鏈在食品溯源中獨(dú)具優(yōu)勢(shì)

區(qū)塊鏈?zhǔn)切畔㈩I(lǐng)域近年快速崛起的一項(xiàng)新興技術(shù)。本質(zhì)上，區(qū)塊鏈?zhǔn)且粋€(gè)共享數(shù)據(jù)庫，存儲(chǔ)于其中的數(shù)據(jù)或信息，具有不可偽造、全程留痕、可以追溯、公開透明、集體維護(hù)等特征?；谶@些特征，區(qū)塊鏈技術(shù)有助于在復(fù)雜的環(huán)境中為交易各方奠定信任基礎(chǔ)，創(chuàng)造可靠的合作機(jī)制。

農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)的食品安全溯源，也是區(qū)塊鏈的重要應(yīng)用場(chǎng)景。傳統(tǒng)的商品溯源體系，由于建設(shè)方不一，存在信息不透明、容易被篡改、安全性差以及信息孤島等劣勢(shì)。不法商販可以利用商品鏈條中各個(gè)環(huán)節(jié)中的漏洞和信息不對(duì)稱，以次充好。中心化的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)，也容易造成不同主體出于自身利益考慮篡改數(shù)據(jù)的問題，影響整個(gè)體系的數(shù)據(jù)誠信。

而區(qū)塊鏈技術(shù)的去中心化、公開透明、不可篡改、數(shù)據(jù)共享以及對(duì)等傳輸?shù)募夹g(shù)特征，突破了傳統(tǒng)跟蹤平臺(tái)的劣勢(shì)，成為解決農(nóng)產(chǎn)品溯源難題的一把新“鑰匙”。區(qū)塊鏈溯源平臺(tái)可以為企業(yè)、政府提供完整的商品溯源服務(wù)，基于一物一碼錨定商品，相當(dāng)于為每一個(gè)商品發(fā)放了一張獨(dú)一無二的“身份證”。商品從生產(chǎn)到銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)的主體都以自己的身份(私鑰)將信息簽名寫入?yún)^(qū)塊鏈，信息不可篡改，身份不可抵賴。萬一出現(xiàn)糾紛，可以很快的定位出問題的環(huán)節(jié)，從而進(jìn)行舉證和追責(zé)。

       在央視3·15晚會(huì)曝光的案件中，如果養(yǎng)殖戶、羊、飼料以及流通環(huán)節(jié)的經(jīng)銷商全程上鏈，消費(fèi)終端的市場(chǎng)監(jiān)管部門如發(fā)現(xiàn)問題羊肉，通過掃碼就能定位到責(zé)任人，快速對(duì)不法行為實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)、有效的打擊，達(dá)到凈化市場(chǎng)環(huán)境的目的。

“一物一碼”構(gòu)建食品安全治理新模式

      攻和防是食品安全市場(chǎng)治理的永恒主題，監(jiān)管成本也必須在與違法成本的較量中持續(xù)勝出，才能形成不想違法、不敢違法的良性環(huán)境。在當(dāng)前技術(shù)條件下，加速區(qū)塊鏈在農(nóng)產(chǎn)品溯源中的應(yīng)用正當(dāng)其時(shí)。

騰訊安全領(lǐng)御區(qū)塊鏈團(tuán)隊(duì)工作人員向中國市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)記者建議，可以考慮以“一物一碼”為總體思路，構(gòu)建數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)、多方協(xié)同的食品安全治理模式，建立覆蓋種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)物流、終端銷售、檢驗(yàn)檢測(cè)、政府監(jiān)管、企業(yè)管理、公眾查詢等各環(huán)節(jié)的食品安全追溯管理體系。

       農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)塊鏈溯源建設(shè)，首先應(yīng)對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行梳理。從生產(chǎn)加工、質(zhì)檢、包裝入庫、倉儲(chǔ)、物流、分銷、二次抽檢、銷售、消費(fèi)者等在內(nèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)入手，明確各個(gè)環(huán)節(jié)交付物和責(zé)任人，做到一一對(duì)應(yīng)，記錄全過程質(zhì)量安全信息。其次，為每批次/個(gè)產(chǎn)品賦予唯一區(qū)塊鏈碼ID，區(qū)塊鏈平臺(tái)對(duì)每條信息進(jìn)行數(shù)字簽名，實(shí)現(xiàn)溯源。

       以張?jiān)：万v訊聯(lián)手打造的國內(nèi)首個(gè)高端葡萄酒區(qū)塊鏈溯源平臺(tái)為例。掃描張?jiān)Ｆ咸丫破可砩系亩S碼，葡萄酒的產(chǎn)地、葡萄品種、酒精度等基本信息一覽無遺，生產(chǎn)車間、庫房、經(jīng)銷商物流等信息也全程可查。在這個(gè)區(qū)塊鏈溯源平臺(tái)上，張?jiān)?大酒莊葡萄酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、營銷環(huán)節(jié)的信息全部實(shí)時(shí)上鏈，利用區(qū)塊鏈防篡改的屬性，實(shí)現(xiàn)“一物一碼一證”全流程正品追溯。

       農(nóng)產(chǎn)品溯源也可以借鑒張?jiān)５膮^(qū)塊鏈建設(shè)思路。在本地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織下，養(yǎng)殖戶、防疫部門、肉聯(lián)廠分別對(duì)各自負(fù)責(zé)的羊羔入欄、飼養(yǎng)、消毒防疫、轉(zhuǎn)舍、出欄、屠宰各環(huán)節(jié)質(zhì)量信息上鏈，外地的物流環(huán)節(jié)和消費(fèi)環(huán)節(jié)也可以通過接口的形式實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的上傳和調(diào)用，從而實(shí)現(xiàn)食品安全多方共治、多方共享的治理效果。

       當(dāng)前，區(qū)塊鏈已在全國多地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用，騰訊安全也在甘肅、山東、內(nèi)蒙古等地利用區(qū)塊鏈助力農(nóng)戶增收，把優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品賣出好價(jià)錢。區(qū)塊鏈?zhǔn)且豁?xiàng)建立信任的技術(shù)，它可以幫助農(nóng)產(chǎn)品形成品牌價(jià)值，也能讓消費(fèi)者吃的更安心，還能為涉農(nóng)金融提供信用基礎(chǔ)。在我國的農(nóng)產(chǎn)品溯源體系建設(shè)中，區(qū)塊鏈應(yīng)有更多的用武之地。